おいしい紅茶の入れ方でここまで違う味と香り！
家事や仕事の合間に一息つく時のティータイムは、ほっと心がやすらぐ時間にしたいですよね。
お茶やコーヒーもいいですが、せっかくの一息だからこそちょっぴり贅沢に過ごしたいのもの。
そんな時においしい紅茶を自由自在に入れることが出来たらそれだけでうれしくなってしまいます。
今回は、そんなあなたのためにおいしい紅茶の入れ方をお伝えしちゃいます。
これを読んでみてぜひおいしい紅茶の入れ方の基本をマスターしてみてくださいね。
Table of Contents
基本の入れ方について
①「汲みたての水道水」を強火で沸騰させてください。 （購入した軟水の水でもよい）
②お湯が沸騰し始めたら、その熱湯でティーポットを洗いながして温めてください。
③お好みのリーフをティーポットに入れて 沸騰した熱湯を注いでください。
④お好みで3～5分ほど蒸らしたのち、最後の一滴までティーカップに注いでください。
⑤まずはストレートで茶葉本来の香りを確認しながら、次に味を楽しんでください。
お湯の温度について
沸騰してすぐのお湯（80度）ぐらいで淹れると、茶葉がうまくジャンピングしていません。
ジャンピングとは、お湯の対流で茶葉がぐるぐる上下に大きく対流する状態です。
そのようにジャンピングしていない茶葉は、茶葉本来の旨みがでておらず、
紅茶の香りが少ないので、お湯っぽい紅茶になってしまいます。
沸騰したてのお湯を使ってすぐに入れた紅茶は、茶葉がジャンピングしており、
紅茶の成分がうまくでているので、香り高い紅茶になります。
沸騰したばかりのお湯は、下から小さい気泡がでてきています。
温度がまだ80度ぐらいでは低いので、まだ温度が足りません。
ぼこぼこ沸き立つような状態の高温にしましょう。
茶葉の量について
茶葉の量の目安は、以下のとおりです。ふつうの茶葉をつかう場合は、
もう少しだけリーフ分量が必要になると考えておくとよいです。
①ティーカップ1杯分＝1～2g
②ティーカップ2杯分＝2～3g
③ティーカップ3杯分＝3～4g
④ティーカップ4杯分＝4～5g
注意点について
紅茶の茶葉から十分に成分を抽出するためには、様々な微量成分が含まれていない新鮮な軟水が最適です。
日本の水道水は軟水なのでこれを使用するのがよいでしょう。
塩素が気になる方は市販の軟水のウォーターを買うか、
水道水を16時間以上汲み置きして塩素を飛ばしてから使用するのもおすすめです。
紅茶の成分を充分に抽出するためには、お湯の温度を高温に保つようにしましょう。
ティーポットとティーカップも予め十分に温めておくようにしましょう。
沸騰して100℃以上になった熱湯を使うようにしましょう。
でもあまり沸騰させすぎると、逆にお湯のなかの空気が抜けてジャンピングが起こりにくくなりますので注意してくださいね。
それから二度沸かしのお湯や魔法瓶のお湯は古くて空気が抜けていますのでなるべく使用しないようにしましょう。
あとは、茶葉を蒸らす時間です。蒸らす時間は正確に計るようにしましょう。
同じリーフを使っても、蒸らし時間が１０秒違うだけで、その紅茶の印象はかなり違ってきてしまいます。
自分の好みに合わせて、いろいろと試してみて下さいね。
ティーポットについて
紅茶を入れるときにはどんな形のティーポットがいいのでしょうか？
ティーポットは、できるだけ丸型のポットを使うのがおすすめです。
茶葉が上下運動するためには、ポットでお湯が上下に対流しやすいものが適しています。
お湯を対流させやすい形は、円柱形などではなく、丸型のポットがお湯を対流させやすいので、丸い物を選びましょう。
ポットの側面が丸いとポットの中のお湯が対流して ジャンピングが起こりやすいです。
またポットの中のジャンピングの様子が見やすいように、ガラス製のものであれば見ていても楽しいですよ。
また、ポットを使う時にポット容積の半分しか使わないとうまくジャンピングしません。
ポットは、そのポットの上までお湯を注いでジャンピングさせるのがおいしくするコツです。
茶葉の保存方法について
常温保存で特に心配いりません。冷蔵庫で保存する必要もありません。
煎茶や玉露などの緑茶は冷蔵保存が必要ですが、紅茶は常温保存が最適なんです。
ただし袋の中の空気は抜くようにしましょう。
紅茶は空気にふれると酸化して品質が変化してしまうので、できるだけ空気にふれさせないようにしましょう。
そのため紅茶を入れた袋はできるだけ空気を抜いてから保存するようにしましょう。
缶の場合は空気が抜けにくいため保存には適していません。
できるだけチャック付きの密封できるアルミの袋などで保存するようにしましょう。
おいしく紅茶を飲むために必要なもの
（茶葉）…お好みの新しく鮮度の高い茶葉
（ポット）…保温性の高い、ガラス製か陶器製で、リーフがジャンピングしやすい丸型のもの
（カップ）…香りの広がりやすい、口の広がっているもの
（茶漉し）…茶葉から渋みやえぐみが出やすくなるので目の細かいもの
（やかん）…湯沸かし用
紅茶の入れ方について
1. やかんでお湯を沸かします。 水は新鮮な水道水。
2. やかんの底に小さな気泡が出てきたら、お湯を注いでポットとカップを温めます。
お湯を沸かしながら、ポットが温まったらお湯をすて、茶葉を入れます。そのまま加熱を続けて、
やかんの底からぼこぼこと気泡が出てくるようになったらポットにお湯を注ぎます。
この時にはできるだけ高い位置から勢い良く注ぐようにしましょう。
3. 注ぎ終わったらポットに蓋をして蒸らします。お好みで3～5分ほど蒸らします。
ポットの中で上下に動く”ジャンピング”という現象が起こるようにしましょう。
4. 茶葉は種類にもよりますが、お湯150ccあたり1.5～2gが適量です。
蒸らし時間や茶葉の量は、お好みでいろいろ試してみてください。
5. 蒸らし時間を見ながらカップのお湯を捨てます。
時間通りしっかりと茶葉を蒸らしたら、茶漉しを使い人数分のカップに濃さが均等になるように注ぎます。
最後の一滴までしっかりと注ぎきるようにしましょう。
紅茶茶葉にお湯を注ぐときは100℃以上の状態ですが、
飲む時には60度から70度あたりが最もおいしく飲める温度ですので、
やけどしないように気をつけてながら、温かいうちに飲んでみてくださいね。
まとめ
いかがでしたか？おいしい紅茶を淹れるためには、さまざまな道具とちょっとしたコツが必要ですが、
それを知るとよりおいしく紅茶を楽しむことができますよ。
自宅で気軽においしい紅茶が飲みたいというときのために、
手間をなるべく抑えた最小限のポイントと必要なものをまとめておきますので参考にしてくださいね。