意外と知らない紅茶の基本（前編）

ちょっと一息つきたい時に、ほっとする1杯の紅茶ってとっても癒されますよね。

みなさんは、どんなときに紅茶を飲んでいますか？

そして、どのように紅茶を選んでいますか？

もちろん、個人の好みがありますので、そのままストレートで飲む方や、ミルクティーが好きな方、

1日に何杯も飲む方、1週間に1度くらいしか飲まないという方もいると思います。

また、普段はお茶やコーヒー派という方も多いかもしれませんね。

でもせっかく一杯の紅茶を時間をかけていれるなら、

そのときの気分や食事に合ったおいしい茶葉で最高の一杯を飲むことができると、

その一杯でとっても幸せに感じることができますので、ぜひ紅茶の基本を読んでみてくださいね。

紅茶の茶葉について

まずは、紅茶の茶葉の種類についてお伝えします。

紅茶って見た目はどれも同じように見えますが、実はひとつではありません。

いろんな国で生産されているので、飲む人が変われば好みの紅茶も変わります。

また、暑い夏の日に飲みたいものと、冬の寒い季節に飲みたいものでも変わります。

自分にあったお好みの1杯のための茶葉を見つけるためには、いろいろな紅茶の風味を知ることが大切になってきます。

まずは、紅茶の茶葉にはどんな種類があるのかを知って、楽しみながら好みの味を見つけることからはじめてみるのがおすすめです。

紅茶の種類（シングルオリジン）

まず、代表的な紅茶の産地を見ていきましょう。

紅茶の味は、インドやスリランカなどの産地による風味の違いがありますが、

その年の気候や天候、収穫時期や様々な要因によっても全く異なってきます。

一般的には、農作物がもっともおいしく収穫量も多い時期というのが旬ということになります。

インド紅茶の場合、収穫時期が一定期間で決まっているのに対し、セイロン紅茶の場合は年間を通して収穫できます。

しかし、旬に収穫できる茶葉の量は半分以下となってしまいます。

その旬の時期（数週間程度）というのは雨が非常に少なく、植物にとっては非常に厳しい環境になるため、

茶の樹が葉っぱに栄養（おいしさ成分等）を蓄えようとするので、その産地の特徴も独特のものになっていきます。

現地の茶園管理者であるマネージャーたちはその特別な時期を「フレバリーシーズン」と呼んでいます。

そして紅茶は、さらに各茶園管理者のマネージャーの仕上げ方によっても、まったく異なる仕上がりになっていきます。

特に個性が強くて覚えやすい産地別の茶葉について、まず紹介していきます。

茶葉生産国/スリランカ

ヌワラエリア　（繊細で香り爽やかなセイロン紅茶）標高約1,800～2,000m

スリランカの中では標高が一番高く、昼夜の寒暖差がとても大きいヌワラエリア。

その独特な気候が特徴ある渋みと上品な香りを生み出します。

その地域に自生するユーカリやミントなどの植物が紅茶の樹に風味を与えるようで、清涼感のある爽やかな風味になります。

ウバ（世界で唯一のフレーバー）標高約1,000～1,700m

世界三大紅茶の1つとして知られているウバはほかの紅茶にはないすっきりとしたメントールの香りがあり、

数週間のフレバリーシーズンだけでとれる茶葉の賜物です。

そのままストレートで抽出するだけで独特の香りが楽しめます。

さらにミルクを入れると爽やかなミルクティーも楽しむことができます。

ディンブラ（セイロンティー正統派の茶葉）標高約1,400～1,700m

色・香り・味とその風味すべてにバランスがとれた正統派の茶葉は、

ストレートやミルクティー、アイスティーなどでもしっかりと味わえます。

おいしいディンブラ茶葉の味を覚えることが、すべての紅茶の風味や好みの紅茶を決めるための第一歩とも言えるでしょう。

ルフナ（特徴あるコクと甘みの茶葉）標高約200～700m

濃厚な赤茶色の色を持ち、濃厚でほんのりと甘みを感じることができる味わいが特徴の茶葉です。

上質なルフナの紅茶は独特のカラメルのような芳香をもっていて、

さらに後から広がる黒糖のような甘みに加えて、セイロンティーならではというすっきりとした後味を持っています。

好みにもよりますが、ミルクティーに合う事からよく好まれて飲まれています。

キャンディ（飲みやすさが特徴の茶葉）標高約600～1,200m

バランスの取れた茶葉の位置づけで、ミディアムグロウンの産地ということもありコクと渋みが平均的なバランスとなり、

飲みやすいというのが特徴となります。

ウダプッセラワ（年2回のフレバリーシーズン）標高約950～1,600m

茶葉の生産地としては、ヌワラエリアとウバの中間に位置していて、年に2回のフレバリーシーズンがあるのが特徴です。

ハイグロウン（高地での茶葉生産地）の茶葉ならではの繊細さもあります。

マイルドで飲みやすさがあり、ストレートでもミルクでもどちらでも楽しめます。

サバラガムワ（深みがありながら軽い味わい）標高約200～700m

以前までは「ルフナ」とされていた産地ですが、

標高や気候の違いによって近年では「ルフナとは異なる産地」としてあらたに分けられた場所の茶葉となります。

CTC製法にするとコクや深みが増しますが、インド茶葉よりも軽くてすっきりとした味わいが特徴の茶葉となります。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回はスリランカ産の紅茶茶葉についてお伝えいたしました。

様々な産地によっていろいろな特徴がありますよね。

一つずつ試して、飲み比べしながら自分の好みを見つけ出していくのも楽しいですよね。

次回は、スリランカ以外の茶葉生産地についてご紹介しようと思います。

あわてずに楽しみながら少しずつ紅茶のことについて学んでもらえるきっかけになってもらえたらと思います。